「素食不能吃得太悲情」東方喜悅餐廳老闆蔡精賢，從事珠寶業30年，因參加宗教法會吃素吃出身心健康，轉念投入環保公益志工，深愛美食的他因緣際會開起蔬食餐廳招待所，近期轉型對外營業，不計成本要推廣健康美味蔬食。今年57歲的蔡精賢過去是肉食主義者，無法忍受家庭因宗教因素長期吃素，年輕時離家出走，發願要賺大錢吃遍山珍海味，後來投入珠寶行業，賺了大錢卻不快樂。

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他6年前參加法會茹素百餘日，吃出身心健康，也找到人生志業，收起大老闆身段做環保回收，在中市買間透天厝規畫作環保回收站，但因故開不成，去年索性開起自己跟朋友的蔬食餐廳招待所。「為喝牛奶，我開了一間牧場」蔡精賢爽朗地笑著說，他愛吃、愛煮、愛面子，「做什麼都要做好」。占地百坪的餐廳隱身花木扶疏別墅間，設計走中日混搭簡潔風，裝潢、桌椅都是紫檀原木，1、2樓可容納約60個座位。蔡精賢發願每月初一、十五的營業額要捐公益，但是食材與有機小農合作，油品採用高級橄欖油，經營不計成本，簡直沒有盈餘，但還是每月掏腰包固定捐錢。蔡精賢最近轉念對外開放營業，要讓饕客感受蔬食美味及健康。推出單價約300多元的松露蕈菇燉飯、牛肝菌野菇義大利麵及松子菜飯等單點主菜；500至600多元的組合套餐；1280元起的無菜單套餐，全採預約制。(中國時報)



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